Arroz de Polvo e Camarão

INGREDIENTES

-4 polvos limpos
-2kg de camarão médio
-3 xícara (chá) de arroz
-2 maços de brócolis tipo japonês
-2 tomates sem sementes (picado)
-1 cebola grande (picada)
-1 ramo coentro (picado)
-1 ramo cebolinha verde (picada)
-4 dentes de alho amassados
-1 caldo de galinha
-molho de pimenta
-azeite
-sal

MODO DE PREPARO:

Coloque o polvo na panela de pressão coberto de água, acrescente
uma cebola inteira descascada e leve ao fogo. Quando começar a
chiar a pressão, marque 10 minutos e desligue o fogo. Retire o
polvo e lave em água corrente retirando um pouco as peles. Corte
o polvo em rodelinhas e reserve.

Coloque o brocólis em água fervente, deixer cozinhar ao ponto de
al dente e lave em água corrente fria. Reserve. Numa panela (tipo
paella), aqueça o azeite e doure o alho, acrescente todos os
temperos bem picadinhos, deixe murchar um pouco, acrescente o
brocólis, o polvo e o caldo de galinha, deixe apurar um pouco.

Quando estiver apurando, coloque os camarões e deixe cozinhar o
tempo suficiente para também ficar al dente (5 minutos), adicione
a pimenta, confira o sal. Prepare o arroz à parte. Este deve
ficar soltinho e firme.

Agregue os dois e leve rapidamente ao forno. Se quiser pode
acrescentar um pouco de queijo ralado.