Sonho com recheio de chocolate

Ingredientes

. 1/2 xícara (chá) de leite
. 2/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de sal
. 1/3 de xícara (chá) de manteiga
. 2 tabletes de fermento biológico fresco (30 g)
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. 3 ovos
. 3 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 150 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Aqueça o leite.
2. Retire do fogo, junte 1/3 de xícara (chá) de açúcar, o sal e a manteiga, misture e deixe amornar.
3. Dissolva o fermento na água.
4. Separe 3 gemas, reserve 1 clara e descarte as demais.
5. Misture as gemas, 2 xícaras (chá) da farinha de trigo e a mistura de leite. Bata na batedeira por 2 minutos.
6. Aos poucos, junte a farinha de trigo restante, batendo com 1 colher de pau até a massa ficar leve.
7. Cubra e deixe dobrar de volume.
8. Amasse rapidamente. Com um rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm.
9. Com um cortador de biscoito de 7 cm de diâmetro, faça 48 discos.
10. Quebre o chocolate em 24 pedaços.
11. Coloque um tablete de chocolate no centro de metade dos discos.
12. Pincele a borda com a clara.
13. Cubra com outro disco e aperte bem as bordas.
14. Coloque em assadeiras enfarinhadas. Deixe crescer por 30 minutos.
15. Aqueça bastante óleo em fogo baixo.
16. Frite os sonhos, um a um, virando-os, até dourarem.
17. Escorra em papel-toalha.
18. Polvilhe o açúcar restante e sirva.
 
Foto: Ormuzd Alves
Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Bolo de chocolate

Conteúdo do site DELÍCIAS DA CALU

Ingredientes

. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) de água
. 2 1/2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 2 colheres (sopa) de rum
. 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo

1. Bata 4 as claras em neve e adicione as 4 gemas.

2. Junte a água, 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, a farinha e o fermento.

3. Ponha essa massa em uma forma de 22 cm forrada com papel-manteiga untado. Asse por 30 minutos.
4. Prepare o recheio e cobertura: no liquidificador, bata 2 latas de leite condensado, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de chocolate e o leite. Ponha na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar.

5. Retire metade do creme, misture o rum e deixe esfriar.

6. Dilua o amido de milho no restante do creme e volte ao fogo, mexendo até engrossar.

7. Parta o bolo ao meio e recheie com o creme mais grosso e cubra com o de chocolate. Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate.

Receita de Alfajor

 Que tal fazer uma sobremesa diferente para o almoço de domingo? Se você está procurando novidades, siga passo a passo da receita de alfajor e junte à mesa com a família.
Ingredientes

Cobertura:

- 200g de chocolate meio amargo picado

Massa:

- 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente

- 1 xícara de chá de açúcar

- 3 gemas

- 2 colheres de chá de essência de baunilha

- 1 colher de sopa de raspas de limão

- 1 colher de sopa de conhaque

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 2 xícaras de chá de maizena

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 6 colheres de sopa de leite gelado

Recheio:

- 300g de doce de leite cremoso

- 2 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de preparo

Pré aqueça o forno em temperatura média.

Misture em uma tigela a manteiga, reserve 1 colher de sopa, o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite. Se necessário coloque mais farinha.

Transfira para uma superfície lisa e sove até que a massa desgrude das mãos.

Deixe descansar por 15 minutos.

Após o descanso abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura.

Corte em 32 círculos e 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga que deixou reservada.

Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores um a um. Coloque-os em uma fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.

Bom apetite!

Bombocado

Confira essa receita incrível e aprenda a fazer esse delicioso doce.

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado;
2 ovos;
100 g de coco ralado;
50 g de açúcar;
25 g de queijo parmesão ralado;
25 g de manteiga;
75 g de farinha de trigo;
manteiga para untar.

Como fazer:

Ligue o forno a 160º C (temperatura baixa);

Unte 6 forminhas para quindim com manteiga. Reserve;

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e mexa até obter uma mistura homogênea;

Despeje o creme dentro de cada forminha. Leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada;

Retire do forno, desenforme e sirva.

Torta Mousse de Limão

Essa receita de torta de mousse de limão é maravilhosa. Experimente inovar seu cardápio de sobremesa com ela, você não vai se arrepender!

Ingredientes

Massa:

1 pacote de biscoito de maisena sabor chocolate triturado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal

Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco de limão
1 envelope gelatina sem sabor incolor
1 pacotinho de suco de limão
Gelo

Como fazer:

Misture o biscoito triturado e a manteiga, forre o fundo de uma forma redonda com aro removível
Leve ao forno para assar.

No liquidificador bata os ingredientes do recheio até obter um creme homogêneo, dilua a gelatina em 1/2 copo de água quente e bata junto, para dar consistência na mousse. Depois desenforme e decora com as raspas de limão e as cascas.

Leve para gelar durante 2 horas

Torta de Limão

Para aquelas pessoas que gostam de um delicioso doce, a Torta de limão é uma boa dica.
Ingredientes:

1 Pacote de biscoito maizena

1 Lata de creme de leite

1 Lata de leite condensado

3 Limões

4 Colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:

Bata os biscoitos de maizena no liquidificador até que eles virem farelo, depois adicione a manteiga e mexa com as mãos até que vire uma massa.

Depois espalhe a massa sobre uma travessa

Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão. Coloque o creme por cima da massa de biscoito.

Leve ao forno por 15 minutos, deixe esfriar e coloque na geladeira.

Bom apetite!

Bolo de Fubá Cremoso

4 xícaras (chá) de leite
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
1 ½ xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma



Bata no liquidificador o leite, os ovos, o açúcar, a manteiga e o queijo por 5 minutos. Acrescente o fubá, a farinha de trigo e bata até que obtenha um creme fofo. Por fim, acrescente o fermento em pó e misture. Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar no forno preaquecido (150 ºC) por cerca de 30 minutos.

Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: 45 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil

SOBREMESA DO MÊS - Torta de Ricota

- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite
- 4 ovos
- ½ kg de ricota
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de groselha
- 2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, a ricota.até que fique homogêneo. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos.

Cobertura: em uma panela, misture a groselha, a água e o amido por 10 minutos em fogo médio. Desenforme a torta e cubra com a calda.

Bolo Gelado de Abacaxi

- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
-1 colher (sopa) de fermento em pó

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 2 ½ xícaras (chá) de leite condensado
- 2 ½ xícaras (chá) de suco de abacaxi
- 10 folhas de hortelã
- 2 xícaras (chá) de raspas de chocolate branco

Modo de preparo

Utilizando uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até que obtenha um creme esbranquiçado. Sem parar de bater, acrescente o óleo e o suco de abacaxi. Aos poucos, vá colocando a farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea, acrescente o fermento e misture. Em uma forma, de sua preferência, untada e enfarinhada, coloque toda a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos.

CALDA: Em um recipiente, coloque o leite condensado, o suco de abacaxi e as folhas de hortelã. Misture e reserve.

MONTAGEM: Depois de assado e frio, desenforme o bolo, corte-o em quadrados iguais, passe na mistura do leite condensado com suco de abacaxi e depois nas raspas de chocolate branco ou como opção, no coco ralado.

Caçarola Italiana

- 5 gemas
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 claras em neve
- 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo

Em um liquidificador, bater as gemas, o açúcar e o leite. Em uma tigela, misturar o queijo e as claras batidas em neve. Acrescentar a mistura do liquidificador na tigela e misturar levemente. Despejar todo o conteúdo em uma forma caramelada e levar para assar em banho-maria por 35 minutos.

Torta Mousse de Goiaba

- 1 pacote de biscoito de amido de milho
- 1 xícara (chá) de manteiga

INGREDIENTES PARA A MOUSSE:

- 3 xícaras (chá) de suco de goiaba
- 1 pacote de gelatina vermelha sem sabor e hidratada
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- ½ xícara (chá) de leite
- 2 claras em neve

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- ½ xícara (chá) de goiabada
- ½ xícara (chá) de água

DEMAIS INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de goiaba picada


Modo de preparo

MASSA: Triture as bolachas, coloque em uma tigela e acrescente a manteiga. Misture bem até criar uma liga. Com essa mistura, forre todo fundo da forma removível. Faça furos na massa com um garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante e dourada.

RECHEIO: Em um liquidificador, bata o suco, a gelatina já hidratada, o leite condensado e o leite. Despeje a mistura em uma tigela e incorpore as claras em neve. Misture levemente. Coloque a mousse sobre a massa já assada e fria e leve para gelar por no mínimo 3 horas.

CALDA: Em uma panela, derreta a goiabada junto com a água. Mexa até engrossar. Reserve.

MONTAGEM: Sobre a mousse já gelada, coloque a goiabada fatiada e por cima a calda.

Manjar Branco especial

- 8 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 litro de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite de coco
- 100g de coco ralado

INGREDIENTES PARA A CALDA:

- 2 xícaras (chá) de morangos picados
- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- ½ xícara (chá) de framboesa
- ½ xícara (chá) de amoras

Modo de preparo

Em uma panela, colocar o amido de milho já dissolvido no leite, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem e deixe engrossar. Despejar em uma forma para pudim e levar à geladeira por 6 horas.

Calda: Em uma panela, coloque os morangos, o açúcar, as framboesas e os mirtilos e deixe cozinhando até que a calda engrosse. Deixe esfriar.

Montagem : Desenformar o manjar e despejar a calda por cima.

Doce de Banana da terra

- 6 bananas da terra
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 1 xícara (chá) de água

INGREDIENTES PARA O CREME:

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 gemas
- 1 colher (café) de essência de baunilha

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 3 claras em neve
- 6 colheres (sopa) de açúcar

DEMAIS INGREDIENTES:

- 5 fatias de pão de forma (sem casca)

Modo de preparo

Em uma panela, queimar o açúcar e adicionar a água. Depois colocar as bananas fatiadas e cozinhar no açúcar. Reservar. Em outra panela, colocar todos os ingredientes do creme e mexer bem até engrossar. Reservar. Em uma batedeira, bater as claras em ponto de neve junto com o açúcar. Reservar.

Montagem: Em uma travessa, colocar as fatias de pão de forma, por cima o doce de banana, depois o creme e por último, as claras em neve. Levar para gratinar a 180°C por 5 minutos.

Torta de Chocolate

- 1 pacote de biscoite de amido de milho
- 1 xícara (chá) de manteiga

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

- 200g de chocolate meio amargo
- 150g de chocolate crocante picado
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
- 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 100g de chocolate branco crocante triturado

Modo de preparo

Em um liquidificador, triture o biscoito. Em seguida coloque em uma tigela e acrescente a manteiga.
Misture bem até obter uma massinha.&nbspForre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível e leve para assar a 180ºC por 10 minutos.

Recheio: Derreta os chocolates em banho-maria, em seguida acrescente o leite, a gelatina (já hidratada) e o creme de leite. Mexa bem até derreter todo o chocolate e os ingredientes ficarem bem misturados. Deixe esfriar.

Montagem: Despeje o recheio (já frio) sobre a massa. Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e cubra com o chocolate branco triturado.

Torta Bicolor

- 1 litro de leite
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

INGREDIENTES PARA O CREME:

- 2 xícaras (chá) de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite de coco

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:

- 100g de coco ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, hidrate o coco ralado com o leite de coco, misture. Para fazer o creme branco, coloque o leite condensado em uma panela, junto com a manteiga e o coco ralado, recém-hidratado. Misture tudo em fogo baixo, até que o creme fique encorpado. Para fazer o creme de chocolate, misture o amido de milho no leite ainda frio. Em seguida, adicione o leite condensado, para depois acender o fogo. Coloque o chocolate em pó e o meio amargo picado. Misture tudo até ficar encorpado. Deixe os cremes esfriarem.

Dentro de uma travessa, coloque uma camada do creme de chocolate, uma de creme branco por cima e cubra tudo com mais uma de chocolate. Decore com o coco ralado e sirva.

Pavê de Limão

- 1 pacote de biscoito de amido de milho
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- ½ xícara (chá) de suco de limão
- 2 xícaras (chá) de chantilly

Modo de preparo

Em uma travessa, misture o leite condensado e o suco de limão. Acrescente o creme de leite e reserve. Em uma travessa, coloque uma camada de creme, uma de biscoito e assim por diante. Termine com chantilly e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar por 6 horas.

BOLO SENSAÇÃO (por Edmo Luiz)

INGREDIENTES:

1 caixa de bolo de chocolate.
1 ½ xícara (chá) de leite
2 caixas de Chanti-neve.
1 caixa de morangos (400g)

MODO DE PREPARO:

Prepare o Bolo Chocolate conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar. Corte o bolo ao meio e umedeça as partes com o leite.Prepare o Chanti-neve conforme as instruções da embalagem.Reserve 5 morangos para decorar e corte o restante em pequenos pedaços.Acrescente os morangos picados ao Chanti-neve já pronto e bata na batedeira por mais 1 minuto. Utilize metade para rechear o bolo e a outra metade para cobri-lo.Decore com os morangos reservados e leve à geladeira antes de servir.

Torta Gelada de Coco

Massa de pão-de-ló:
-200g de açúcar
-200g de trigo
-5 ovos

Creme e cobertura:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite
-3 colheres sopa de amido de milho
-1 quilo de coco em flocos (reserve 800g)
-1 lata de creme de leite

Calda:
-1 vidro de leite de coco
-a mesma medida de leite de vaca
-4 colheres de açúcar


Massa de pão-de-ló:
-200g de açúcar
-200g de trigo
-5 ovos

Creme e cobertura:
-1 lata de leite condensado
-2 latas de leite
-3 colheres sopa de amido de milho
-1 quilo de coco em flocos (reserve 800g)
-1 lata de creme de leite


Pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar, até esbranquiçar. Desligue
a batedeira, acrescente metade do trigo peneirado e mexa
levemente, acrescente o restante do trigo e novamente mexa
levemente. Leve ao forno por 40 minutos.

Creme: leve os 4 primeiros ingredientes do creme ao fogo, mexa
até formar um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar, em seguida
acrescente o creme de leite. Reserve.

Calda: leve ao fogo todos os ingredientes até ferver. Reserve.

Montagem: asse o pão-de-pó, corte-o ao meio, molhe com a metade
da calda e recheie. Repita o procedimento mais uma vez e enfeite
com coco em flocos.

Flan Super Rápido

1 e 1/2 xícaras de leite
1/2 xícara de doce de leite em pasta
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos

caramelo

1 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de água



Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite. Leve
ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se
incorpore ao leite. Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a
água e misture. Tampe a panela e leve ao fogo. Deixe ferver com a
tampa por 2 minutos, retire a tampa e continue cozinhando o
açúcar até obter um tom de caramelo claro.

Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para
distribuir bem a temperatura do açúcar. Divida o caramelo em 6
forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas
refratárias), gire a forminha para caramelizar bem a parte
interna. Reserve. Pré-aqueça o forno no mínimo, cerca de 90
graus. Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos à
mistura de leite, misture para incorporar.

Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas. Prepare
uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve
assar em banho-maria. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Para
desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e
desenforme em pratos individuais.

Salada de Frutas Especial do Eddy

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
2 colheres de manteiga
200 g de chantilly

Frutas:

2 caixas de morango
3 carambolas
3 kiwis
1 cacho médio de uvas rubi
1 manga Tommy ou adem

OU FRUTAS DO SEU GOSTO.

Modo de pereparo:

Faça um brigadeiro branco e mole , com leite condensado e manteiga, deixe esfriar e reserve. Separe algumas frutas para decorar a taça. Pique o morango e o kiwi em rodelas. Pique a carambola em forma de estrela.
Pique a manga em quadradinhos. Corte as uvas ao meio e tire as sementes. Misture o creme de leite com soro, no brigadeiro já frio. Numa taça grande (tipo aquário) ,alterne, uma camada de fruta e outra de brigadeiro.
Comece com a manga, uva, carambola,kiwi e morango. Por último, coloque o chantilly e decore colocando morangos inteiros e estrelas de carambola na borda da taça. Coloque na geladeira e depois bom apetite!


Receita de Eddy Luiz